为进一步筑牢校园食品安全防线，畅通师生监督渠道，6月12日下午，校园管理服务中心餐饮管理科组织开展“后厨开放日”活动，安宁校区入驻学院12名学生代表参加。

在各食堂食品安全员的引导讲解下，学生代表首先仔细翻阅了食品原料采购验收台账、从业人员健康管理记录、餐具消毒记录等资料，随机抽查食材进货票据与供应商资质证明，确认各项食材来源可溯、信息可查。

随后，学生代表们依次进入食品贮存区、粗加工间、烹饪间、洗消间及备餐间等重点区域，现场观摩食材分类储存、加工制作、餐用具洗消及食品留样等操作规范，食品安全员同步讲解了各环节质量管控标准及风险防控要点，现场回应学生提出的食材采购、贮存、剩餐处置等问题。“原来后厨有这么多道质量把关，连切菜案板都要按颜色区分生熟，确实很规范。”一位学生代表在参观后表示。

餐饮管理科负责人表示，食品安全是校园餐饮的底线与核心，“后厨开放日”不仅是一次监督检验，更是一次信任共建。餐饮管理科将常态化开展后厨开放活动，主动倾听师生意见，优化服务细节，严把食品安全关口，全力守护校园食品安全。